- Numéro d’article: 120986
- Numéro d’article du producteur: 731.1417.00
- Paiement sur facture
- Swiss Online Garantie
- Droit de retour de 14 jours
- Marchandise originale pour 100%
- Consultation personnelle
Description
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen
Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.
Produkt-Highlights
Kompakter Kammervakuumierer, ideal zum Frischhalten und Marinieren
Kammergrösse: 26,5x26,5x6 cm
Starke Profi-Vakuumpumpe: 70 L / min.
Nahezu 100% Vakuum
Doppelte Schweissnaht für Beutel bis zu 25 cm Breite
Mit integriertem Beutelklemmbügel für die sichere Positionierung des Beutels in der Vakuumkammer
Vielseitige Funktionen:
Kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln mit individuellen Einstellungen für harte und weiche, sowie trockene und feuchte Lebensmittel
Manuelles Versiegeln
Automatisches Marinieren im Vakuumbeutel
Auch für das Vakuumieren von Frischebehältern geeignet (notwendiger Vakuumschlauch im Lieferumfang enthalten)
Praktische Prozess-Anzeige
Hochwertige Verarbeitung: Gehäuse aus Edelstahl und Glasdeckel aus Temperglas
Vakuumieren auch ausserhalb des Gerätes mit Strukturbeutel möglich
Einfache, intuitive Bedienung durch Touch-Bedienfeld
Inkl. 20 Profi-Beutel (25x28 cm) + Vakuumierschlauch für Behälter (kein Adapter für VacuBoxxen enthalten.)
Technische Daten
Material: Edelstahl, Schwarz
Saugleistung: 70 Liter/min.
Vakuumschlauch: Ja
Vakuumiergerät-Typ: Kammervakuumierer
Vakuumschlauchanschluss: Ja
Informations sur le produit "Caso VacuChef 40 - Kammervakuumierer"
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen
Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.
Produkt-Highlights
Kompakter Kammervakuumierer, ideal zum Frischhalten und Marinieren
Kammergrösse: 26,5x26,5x6 cm
Starke Profi-Vakuumpumpe: 70 L / min.
Nahezu 100% Vakuum
Doppelte Schweissnaht für Beutel bis zu 25 cm Breite
Mit integriertem Beutelklemmbügel für die sichere Positionierung des Beutels in der Vakuumkammer
Vielseitige Funktionen:
Kombiniertes Vakuumieren und Versiegeln mit individuellen Einstellungen für harte und weiche, sowie trockene und feuchte Lebensmittel
Manuelles Versiegeln
Automatisches Marinieren im Vakuumbeutel
Auch für das Vakuumieren von Frischebehältern geeignet (notwendiger Vakuumschlauch im Lieferumfang enthalten)
Praktische Prozess-Anzeige
Hochwertige Verarbeitung: Gehäuse aus Edelstahl und Glasdeckel aus Temperglas
Vakuumieren auch ausserhalb des Gerätes mit Strukturbeutel möglich
Einfache, intuitive Bedienung durch Touch-Bedienfeld
Inkl. 20 Profi-Beutel (25x28 cm) + Vakuumierschlauch für Behälter (kein Adapter für VacuBoxxen enthalten.)
Technische Daten
Material: Edelstahl, Schwarz
Saugleistung: 70 Liter/min.
Vakuumschlauch: Ja
Vakuumiergerät-Typ: Kammervakuumierer
Vakuumschlauchanschluss: Ja
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